top of page

umami - Sushi & Grill

Mit allen Sinnen erleben

Herzlich Willkommen

Die Bedeutung von Umami

Die Bezeichnung kommt aus dem japanischen und heißt wörtlich übersetzt: fleischig und herzhaft, wohlschmeckend. Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns und ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack.

 

Hervorgerufen wird der Umami-Geschmack durch die Aminosäure Glutaminsäure, die in geringen Mengen natürlich in proteinhaltiger Nahrung wie z.B. Fleisch und Fisch zu finden ist.

RZ_Umami_Logo-21.png
Flamme.png

+

Ebene 2.png
Contact
bottom of page