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Vorspeisen
Vorspeisen
Allergene & Zusatzstoffe:
E,F,I,K,1,36,50 EUR
Seealgensalat | Gurke | Sesam
Allergene & Zusatzstoffe: A,D,E,G,L,1,2,36,90 EUR
Sojabohnen in der Schale
Allergene & Zusatzstoffe: L6,50 EUR
Sojabohnen in der Schale
Allergene & Zusatzstoffe: A,G,L,A1,2,3,116,50 EUR
gebackene Garnelen im Tempurateig mit Chilimayo
Allergene & Zusatzstoffe: A,C,E,F,G,L,1,2,3,119,90 EUR
Wolfsbarsch /Mandarine / Passe Pierre / Pastinake / Radieschen
Allergene & Zusatzstoffe: B,E,F,313,90 EUR
Räucherlachs | Kräutercreme | Mango | Sesam
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,E,F,G,2,2.1,513,90 EUR
Schalotte / Kaper / Eigelb / gegrilltes Weißbrot
Allergene & Zusatzstoffe: 1A, 3, 4, 9, 10, a, b, c, e, h14,90 EUR
Pfannkuchenteig | Lachs | Speck | Edame | Chinakohl |
Bonito Flakes - Jap. Mayo | Avocado
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,C,E,F,G,I,K,L,1,2,3,1113,90 EUR
A,B,C,D,G,K,L,1,2,3,1112,90 EUR
A,B,C,D,G,K,L,1,2,3,1113,90 EUR
A,B,C,D,G,K,L,1,2,3,1110,90 EUR
zarter Schweinebauch / Kimchi / Koriander / rote Zwiebelmarmelade / Ume Boshi
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,C,D,G,K,L,1,2,3,1112,90 EUR
Burrata | mediterranes Gemüse| Balsamico - A,D,E,F,K,1,2,35,6,1114,90 EUR
Eine Reise durch die Vorspeisen Umami Style
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,C,D,E,F,G,I,K,L,N,1,2,3,5,1129,90 EUR
Suppen
mit Tofu, Frühlingszwiebel, Seealgen
Allergene & Zusatzstoffe: A,G,L,1,26,90 EUR
Catch of the Day | Orange | Estragon | Safran
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,C,D,E,G,K,L,1,2,3,5,611,90 EUR
Glasierter Schweinebauch | Garlic-Prawns | Daikon
Allergene & Zusatzstoffe: B,E,I,L12,90 EUR
Hauptgänge
Hauptgänge
Süßkartoffel / Quinoa / Tomate / Thaisalat / Pochiertes Ei
Allergene & Zusatzstoffe: A,E,F,G,I,K,L,1,2,3,5,1115,90 EUR
Spicy Buchweizennudeln | Knoblauch | rauchige Aubergine | Miso - A,B,C,D,E,F,G,Hd,L, 14,90 EUR
Safran Risotto | Catch of the Day | Tomate | grüner Spargel | Olive
Allergene & Zusatzstoffe: A,B,C,D,E,G,K,L,1,2,3,5,620,90 EUR
gegrillte Black-Tiger Garnelen / geschmorte Zwiebeln / Limette / Kräuterbaquette
Allergene & Zusatzstoffe: C,E,F,K25,90 EUR
Lachs | Ahornsirup | Bacon | Nektarine | Romanasalat |
Kichererbse
Allergene & Zusatzstoffe: 8,F,B,IlE621, E63524,90 EUR
Grapefruit | Mais | Paprika
Allergene & Zusatzstoffe: A,D,E,F,K,1,2,1121,90 EUR
Meat Cuts
Meat Cuts
vom JOSPER Grill, ein spanischer Holzofengrill mit 400-500 C. Das Fleisch karamellisiert an der Oberfläche und das innere bleibt schön saftig. Ein unverwechselbares Aroma von Rauch und Röstaromen.
Das geheime Filet vom Iberico Schwein. Sehr nussiges Aroma.23,50 EUR
Ein Stück mit Fettauge. Unsere Empfehlung: Medium rare29,00 EUR
je 100g11,00 EUR
25,00 EUR
30,00 EUR
39,00 EUR
Rinderfilet 250g mit 2 Garnelen36,00 EUR
Tagespreis
(2 Personen) 800-1000 g
grosses Ribeye am Knochen gegrillt0,00 EUR
Beilagen
Allergene & Zusatzstoffe: 1A, 2, 3, 4, 6, 9, 10,14, a, d, h, lE6215,00 EUR
5,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: I,1,2,3,5,65,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: B,,C,E,F,K,5,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: 5,65,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe:
E,F,I,K,1,36,50 EUR
Saucen
2,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: A,D,E,F,I,K,1,2,32,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: A,E,F,G,I,K,L,1,2,3,5,112,00 EUR
Allergene & Zusatzstoffe: 9, 10, aE102, E133, c E300, E4152,00 EUR
2,00 EUR
Sushi
Nigiri (2 Stück)
Handgeformtes Sushi mit frischem Fisch auf dem Reispäckchen.5,90 EUR
Handgeformtes Sushi mit frischem Fisch auf dem Reispäckchen.5,90 EUR
Handgeformtes Sushi mit frischem Fisch auf dem Reispäckchen geflammte Varianten (Aburi) erhältlich mit diversen Toppings.6,50 EUR
Handgeformtes Sushi mit frischem Fisch auf dem Reispäckchen geflammte Varianten (Aburi) erhältlich mit diversen Toppings.6,90 EUR
6,90 EUR
7,20 EUR
7,20 EUR
Kammmuschel8,20 EUR